2016年05月25日

【札幌南区フレンチレストラン】料理教室★ホワイトアスパラの皮には旨味がたっぷり。美味しい○○○の素に大変身♪

こんにちは
札幌の結婚式場 【藻岩シャローム教会】
ブログスタッフのホリカワです。


先日、
[藻岩シャローム教会] 1階
披露宴パーティ会場にもなる
【レストラン サロット・デ・カナ】 にて

のお料理教室がありました。 

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◆受講テーマ
旬の素材を使ったフランス料理【アスパラ編】

◆講師 
〔レストラン サロット・デ・カナ〕 スタッフ

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◆受講料理

ホワイトアスパラガスのボイル オレンジ風味のマヨネーズ
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グリーンアスパラガスとチーズの豚バラ巻き 山椒風味
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◇グリーンアスパラのブラマンジェ
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“春野菜の王様”でもあるホワイトアスパラ

『ボイルする前に
食感をよくするために皮を剥きます。

剥いた皮はぜんぶ、ボイル用のお湯に入れてください。
ホワイトアスパラの皮には濃厚な旨味があるので
ブイヨンとしても利用できるんです』

スタッフからのアドバイスに
受講生さんの皆さん、驚いていらっしゃいました^^

ホワイトアスパラの茹で汁も
びっくりするくらい美味しいので、スープにして楽しめるそうデス💡


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毎月開催中の
フレンチならではの繊細な盛りつけをはじめ
プロの技を目の前でしっかりご覧いただけます

ご家庭や料理本ではなかなかたどり着けない
とっておきのアドバイスが詰まった講習
ぜひ、レパートリーに加えて
お料理の幅を広げてくださいネ


受講後はレストランで
前菜、受講料理、メイン料理、パン、コーヒー
をみなさまにお召し上がりいただいております

大切なご友人様やお仲間と
大満足のランチタイムをお過ごしください




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posted by 藻岩シャローム教会 at 20:00 | Comment(0) | レストラン お料理教室【フランス料理】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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