私、レストランサロット・デ・カナ サービスの木下です
今回僕がおすすめします６月のコースは、
北海道のお肉を食す！「地産地消フェア」です。
Ｌｕｎｃｈ 〜セゾンコース〜 2,100円
●北海道の宝物
●中札内田舎鶏胸肉と北海道産クリームチーズのバロティーヌ
●ロティした玉葱の冷たいヴルーテ 人参ムースを添えて
●十勝産豚ロース肉の炭焼きと平牧金華豚の温かいパテ プチレギュームのクリーム煮添え
●グリーンサラダ
●デセールワゴンサービス（３品）
●パン
Ｄｉｎｎｅｒ 〜サヴ-ル〜 5,250円●北海道の宝物
●十勝産牛サーロインのローストビーフ サラダ仕立て フォアグラのテリーヌとノースプレインファームのゴーダチーズを添えて
●ロティした玉葱のヴル―テ カプチーノ仕立て キャラメリゼした十勝産リ・ド・ヴォーを浮かべて
●柔らかく蒸し煮した中札内鶏もも肉のバロティーヌ スープ仕立て
●お口直しのグラニテ
●古平産平牧金華豚肉の盛り合わせ お好みのソースで・・・
【ソースヴァンルージュ・ソースマデラ・ソースムータルド】
●グリーンサラダ
●デセールワゴンサービス（３品）
●パン
特に僕がおすすめしたいのがサブールコースのメイン料理
「平牧金華豚肉の盛り合わせ」です。
←こちらが「金華豚さん」です。
「ブヒー ブヒー」
金華豚は、豚肉とは思えない格段の違いを実感できる優れた肉質・芳醇な味わいを持っている豚です。脂はしっとりとしていてとても甘みがあります。肉質は絹のようにキメが細かく旨味が詰まっています。古平産金華豚
正真正銘の北海道の肉をぜひこの機会にまた、６月のおすすめワインは・・・
◆バルディビエソ・ソーヴィニョン ブラン（白ワイン）国際コンクールでも好評価のバルディビエソ社。トロピカルフルーツの香り、さらに芝の香りなどを想わせるハーブ香。チリの暖かい気候ならではのとてもボリュームのある味わいです。
◆シャトーヴォクレール（赤ワイン）南フランスで造られるブドウは太陽をいっぱい浴びる為、力強く、甘みのあるワインに仕上がります。しっかりとしたタンニンも感じられますが、カベルネ種もブレンドされているのでとても繊細な仕上がりです。
スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております
次回のブログは、ビール大好き
ドレスコーディネーターのワイルド藤森ちゃんだぜぇぇぇお楽しみに。
