こんにちは

札幌の結婚式場　【藻岩シャローム教会】

ブログスタッフのホリカワです。

先日、
［藻岩シャローム教会］のそば
レストランウエディングができる
【リストランテ　フォレスタ・ビアンカ】で
10月のお料理教室がありました。　

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◆テーマ

『秋の味覚　Vol2　イタリアンドルチェ 』

◆受講料理

・鮮魚のソテー　カボチャのマリネ　タプナード風味
・林檎のキャラメリゼ
・林檎のタルトタタン　

◆講師　
〔リストランテ　フォレスタ・ビアンカ〕　シェフ

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今月のお料理教室では

こちらの３品をご披露させていただきました

◆受講料理

―鮮魚のソテー　カボチャのマリネ　タプナード風味―

―林檎のキャラメリゼ＆林檎のタルトタタン　―

―【応用編】鮮魚のアクアパッツァ―

タプナードとは

オリーブ、ニンニク、アンチョビ、ケッパーなどを使って

ペースト状にしたお料理です。

『タプナードの材料で

絶品イタリアンがもう一品、作れちゃうんですよ＾＾』

と、応用レシピとして

<アクアパッツァ>をご披露したシェフ。

白ワインと水で魚介を煮る、おなじみのメニューですね♬

イタリアン大好きなホリカワが

思わずメモをとったアドバイスは、

〜仕上げのひと手間💡〜でした！

とろみのある材料のうまみたっぷり濃厚スープに

オリーブオイルをまわし入れていく際

“乳化”させることが重要なポイント

水分とオイルを混ぜ合わせる、

そのテクニックをご覧になった受講生さんからは

驚きの声が・・・💦

ご質問や笑い声が絶えない

和やかな雰囲気の講習となりました

たくさんの受講生さんがご参加くださいました＾＾

誠にありがとうございます!

目の前でプロの技をご覧いただいた後は

受講料理を実際にご会食いただける、

��美味しいお料理教室��デス。

お料理の腕前アップや“花嫁修業”にも

ぜひ、毎月一度開催される

リストランテ　フォレスタ・ビアンカの【お料理教室】へ

ご参加くださいませ！

ご友人様、ご姉妹、お母様と

おひとりでのご参加もOK！

ぜひぜひ、お気軽にご参加ください

〔リストランテ　フォレスタ・ビアンカ〕

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Comments

いつもお料理教室楽しみにしています。
今回食べられなかった、アクアパッツァ是非講習メニューに加えて下さい(*^o^*)
教えていただいた、タルトタタンはと〜〜っても美味しく出来ました。ありがとうございました。

Posted by naoko at 2015年10月15日 14:40